IM RESTAURANT/KOCHEN

der/die Kellner(in); der Ober
waiter/waitress
die Rechnung, -en
bill
das Trinkgeld
tip
(be)zahlen
to pay
bestellen
to order
 
 
die Speisekarte, -n
menu
die Vorspeise, -n
apetizer
der Salat, -e
salad
die Suppe, -n
soup
das Hauptgericht, -e; die Hauptspeise, -n
main course
der Nachtisch, -e; die Nachspeise, -n
dessert
 
 
das Frühstück
breakfast
das Mittagessen
lunch
das Abendessen
dinner
 
 
das Besteck
silverware
das Messer, -
knife
die Gabel, -n
fork
der (Eß-/Tee)Löffel, -
(soup/tea-)spoon
der Teller, -
plate
das Glas, ¨-er
glass [must be made of glass]
die Tasse, -n
cup [must have a handle]
der Becher, -
any other kind of glass/cup
 
 
das Brötchen, -
roll
das Butterbrot, -e
sandwich
das weichgekochte/hartgekochte Ei, -er
soft-boiled/hard-boiled egg
das Rührei, -er (sing. or pl.)
scrambled eggs
das Spiegelei, -er
fried egg
der Aufschnitt
cold cuts
der gekochte/geräucherte Schinken
cooked/smoked ham
die Leberwurst
liver sausage [better than it sounds]
die Butter/die Margarine
butter/margarine
schwarzer Kaffee
black coffee
 
 
das Rindfleisch
beef
das Kalbfleisch
veal
das Schweinefleisch
pork
das Geflügel
poultry
das Huhn/das Hähnchen
chicken
der Fisch, -e
fish
das Wild
game [more common in Germany]
das Gemüse; vegetarisch
vegetable(s); vegetarian
das Obst
fruit
 
 
der Sauerbraten
beef roast w. thivk brown gravy; the meat is marinated in vinegar
das Kotelett
pork chop
der Gulasch
beef cubes with a brown paprika gravy
die Rouladen
strips of beef rolled around e.g. carrots, pickles and bacon, in a brown gravy
das (Schweine-/Kalbs)Schnitzel
boneless pork or veal "Schnitzel"
das Eisbein
"knuckle of pork": boiled leg of a pig w. lots of fat
die (Schweins-/Kalbs-)Haxe
as above, but roasted
der Tafelspitz
boiled beef served w. horseradish
die Knödel
potato dumplings
die Spätzle
German-style noodles, good w. cheese or gravy
die (Brat-)Kartoffel, -n
(fried) potato
   
 der Teelöffel [Tl]  teaspoon
 der Esslöffel [El]  tablespoon
 die Prise, -n  pinch [e.g. of salt]
   
 schälen  to peel
 enthäuten  to remove skin [e.g. from meat]
 entfernen  to remove
 pürieren  to puree
 abschmecken  to taste; to season; to season to taste
 würzen; salzen  to season; to add salt
 würfeln  to cut into cubes
 mischen  to mix
 (um)rühren  to stir
 gehackt [Gehacktes]  chopped [ground beef or pork]
 einreiben  to rub with
 braten  to fry
 anbraten  to brown
 backen  to bake
 dünsten  to steam
 kochen  to boil
 kurz aufkochen lassen  briefly bring to a boil
 überbacken  bake in order to e.g. melt a top layer of cheese
 schmoren lassen  to simmer
 ziehen lassen  to simmer
 der Schneebesen, -  wire whisk
 gießen  to pour
 mit...aufgiessen  add liquids
 die Kräuter [pl]  herbs
 ... in den Topf geben  to put ... into the pot
 knusprig  crisp
 mit...bestreuen  to sprinkle with ...
 hinzufügen  to add
 anrichten  to arrange, to serve
 in...einweichen  to soak in...